10月18日，第二十二届中国国际农产品交易会“强农论坛”在天津落下帷幕。吉林省桦甸市金牛牧业有限公司董事长潘淑红，作为全国肉牛行业唯一登台代表，用“一头牛的三十年蜕变”，揭开了“桦牛”品牌从破解本地黄牛“慢生长、低价值”困境，到带动万余农户增收、撑起区域肉牛全产业链的发展密码，为乡村振兴背景下的农业品牌升级提供了鲜活样本。
科技破局：一头杂交牛改写产业格局
二十多年前，桦甸农户养牛常陷入“辛苦一年赚小钱”的循环。“要让黄牛变‘金牛’，科技是唯一出路。”潘淑红的这一判断，开启了“桦牛”与科技的深度绑定。
2000年，“桦牛”联合教育部特聘教授、吉林农业大学吕文发教授团队，瞄准品种改良核心难题：以适应性强的延边牛为母本，引入生长快、肉质优的西门塔尔牛和安格斯牛为父本，开展三元杂交选育。历经数年反复试验，新一代“桦牛”品种终于突破瓶颈。此后，智能化管理系统实时监测牛只体温、采食情况，粪污资源化利用系统让养殖废料变有机肥，可视化平台实现从牧场到餐桌的全程追溯……一系列科技赋能下，“桦牛”单头平均增重300斤，肌内脂肪沉积率提高20个百分点，饲养成本降低30%以上，养殖效益翻两倍多。曾经的“慢牛”，如今成了带动产业升级的“领头牛”。
标准筑基：一套体系让牛肉成“放心符号”
“一头好牛，要从养殖到销售都经得起检验。”在潘淑红看来，标准是品牌赢得信任的“通行证”。为此，“桦牛”构建起覆盖“养殖——屠宰——加工——销售”的全产业链标准体系，让每一块牛肉都带着“标准化基因”。
养殖端，牛群吃的是优质牧草与精细谷物配比的“营养餐”，喝的是长白山源头活水，牛舍温湿度控制在最适宜生长的范围；屠宰端，从检疫到分割，20余道操作规程一道不少；加工端，每块牛肉都带有专属“身份证”，扫码就能追溯到具体牛舍、饲养员和饲料批次；销售端，“航空冷链+本地配送”双轨模式，确保牛肉48小时内直达餐桌，售后维权通道24小时响应。
这套“抠细节”的标准体系，让“桦牛”收获多项国家级认可：“国家畜禽标准化示范场”“首批国家现代农业全产业链标准化示范基地”，“桦甸黄牛肉”更拿下国家地理标志保护产品称号，即便比普通牛肉贵30%，仍成为北上广深商超的“畅销品”。
联农带富：一个模式激活万农户“造血”能力
“品牌强不是真的强，乡亲们跟着富才是真的强。”在政府支持下，潘淑红探索出“龙头企业+协会+联合体+村集体+合作社+家庭农场+农户”的多元合作模式，把“一头牛的产业”变成了“一群人的事业”。
对农户，“桦牛”给出“三重保障”：订单养殖、保底收购，解决“卖牛难、卖不上价”的顾虑，让养牛“有底气”；免费开展技术培训、提供教育帮扶，手把手教农户科学养牛，让养牛“有本事”；推行产业分红、利益共享，企业盈利后按比例反哺农户，让养牛“有赚头”。截至目前，1.5万余户农户加入“桦牛”养殖体系，6000多名农村剩余劳动力实现家门口就业，户均年增收超3万元。在桦甸经开区，“桦牛”品牌体验馆已经成为农户学习农技的“实践课堂”，让致富经验看得见、学得来。
政策护航：一场“及时雨”稳住产业底盘
2024年，肉牛行业遭遇市场“寒冬”，价格波动、资金紧张让不少企业承压。关键时刻，吉林省“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程送来“及时雨”：政府给予72.24万元奖补资金，吉林农信创新推出“信用+肉牛活体抵押”贷款，为“桦牛”注入1500万元流动资金。
这笔“雪中送炭”的支持，不仅让“桦牛”稳住了1.8亿元年产值，更保障了域内33万头肉牛的养殖规模，避免农户因行业波动受损。据悉，“信用+肉牛活体抵押”贷款是吉林省“政银保担”联动机制的创新成果，截至2024年年末，全省已累计发放肉牛贷款1080.87亿元，为像“桦牛”这样的农业企业筑牢发展底盘。如今，桦甸肉牛全产业链年产值突破60亿元，“桦牛”也从单纯的“活牛输出”，向“牛肉输出、餐食输出、文化输出”多元升级。
“一头牛能撑起大产业，关键是扎稳黑土地，做实品质、做响品牌、带动乡亲。”论坛上，潘淑红的话掷地有声。三十年磨一剑，“桦牛”用一头牛的蜕变，书写了农业品牌助力乡村振兴的生动答卷，也为更多地方发展特色产业、带动农民增收提供了可复制、可推广的“桦牛经验”。
图文来源：桦甸市委宣传部