72家“世界锅包肉餐厅”在国内8个城市同步挂牌

　　7月19日，72家“世界锅包肉餐厅”在国内8个城市同步挂牌。创建“世界锅包肉餐厅”，是吉林市推进以锅包肉为代表的吉菜文化高质量发展一项重要举措，开启了做大做强吉菜产业新征程。

　　此次挂牌的“世界锅包肉餐厅”，分布在北京、天津、深圳、哈尔滨、长春、沈阳、吉林、梅河口，这些餐饮单位用精湛厨艺烹饪不同风味的锅包肉美食。

　　据了解，自吉林市举办“世界锅包肉”大赛以来，举世瞩目、成绩斐然，取得了线上线下双丰收的赛事效应，全市餐饮业掀起了锅包肉消费热潮，带动了餐饮、住宿、畜牧业等多个系统的链式反应。全市重点酒店平均入住率由54%提升至66.7%，涨幅12.7%；全市1.1万家中餐馆，推出“锅包肉+饺子”“锅包肉+冷面”等“锅包肉CP”套餐组合30余种，累计销售锅包肉201.1万份，拉动餐饮消费3.27亿元，同比增长17.7%，带动客流量60.2万人次；全市里脊用肉量累计168.3万斤，同比增长46.7%，里脊肉批发价由15.5元上涨为21.9元，涨幅41%，里脊肉市场销售火爆。锅包肉已成为广大游客、百姓进店用餐必点菜品，持续增强了锅包肉美食的区域认同感、业内辨识度和百姓关注度，打响了吉菜的金字招牌。

　　吉林市商务局相关负责人表示，吉林市将以“世界锅包肉”大赛为契机，精心打造“锅包肉美食地图”和“吉菜博物馆”，推出本地锅包肉预制菜、研究制定锅包肉烹饪标准，以标准化体系建设引领锅包肉产业高质量发展。

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　　记者 关鹏 孙小涵 文/摄